Natural na Pampatamis: Stevioside

LikasPampatamis: Stevioside/ Pampatamis na Stevia

–Isinulat ng Tianjia Team

Ano angStevioside

Ang stevioside ay itinuturing din na pampatamis ng stevia dahil ito ay isang glycoside na nagmula sa halamang stevia. Napatunayan na ang stevioside ay isang no-calorie sweetener na maaaring gamitin upang mabawasan ang pagkonsumo ng mga idinagdag na asukal habang nagbibigay pa rin ng kasiyahan mula sa pagtangkilik sa lasa ng isang bagay na matamis. Kaya naman, ang stevioside ay itinuturing din na isang pamalit sa asukal at isang high-intensity sweetener. Para sa mga taong gustong manatiling malusog ngunit hindi mapigilan ang pagtangkilik sa matamis na lasa, ang stevioside ay maaaring maging isang magandang pagpipilian tulad ng iba pang low-calorie sweetener, tulad ng monk fruit sweetener at erythritol.

Proseso ng Produksyon ng Stevioside

Ang stevioside o stevia sweetener ay nagmula sa isang natural na halamang gamot, ang halamang stevia. Ang kasaysayan ng paggamit ng mga halamang stevia para sa pagkain at mga layuning panggamot ay nagsimula daan-daang taon na ang nakalilipas. Samantala, ang mga dahon at krudong katas nito ay itinuturing na isang dietary supplement. Sa pag-unlad ng panahon at pag-unlad ng teknolohiya, sinimulan ng mga tao na kunin ang mga steviol glycosides mula sa mga dahon ng stevia at linisin ang mga ito upang maalis ang kanilang mapait na sangkap. Tungkol naman sa mga sangkap ng steviol glycosides, mayroong stevioside at iba't ibang anyo ng rebaudiosides, na kung saan ang pinakakaraniwang ginagamit natin ngayon ay ang rebaudioside A (o reb A). Mayroon ding ilang steviol glycosides na pinoproseso sa pamamagitan ng mga teknolohiya ng bioconversion at fermentation, na may mas masarap na lasa at hindi gaanong mapait na rebaudiosides, tulad ng reb M.

Kaligtasan ng Stevioside

Batay sa katotohanang ang steviol glycosides ay hindi nasisipsip sa itaas na bahagi ng gastrointestinal tract, ibig sabihin, walang calories na malilikha at hindi maaapektuhan ang antas ng glucose sa dugo. Kapag nakarating na ang steviol glycosides sa colon, puputulin ng mga mikrobyo sa bituka ang mga molekula ng glucose at gagamitin ang mga ito bilang pinagkukunan ng enerhiya. Ang natitirang steviol backbone ay hinihigop sa pamamagitan ng portal vein, binabago ng atay, at inilalabas sa ihi.

Mga Kaugnay na Regulasyon para sa Stevioside

Ayon sa mga nangungunang pandaigdigang awtoridad sa kalusugan tulad ng European Food Safety Authority (EFSA), ang Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), ang Ministry of Health, Labour and Welfare ng Japan, Food Standards Australia New Zealand, Health Canada, ang US Food and Drug Administration (FDA), Generally Recognized As Safe (GRAS), at iba pang awtoridad mula sa mahigit 60 bansa, ang pagkonsumo ng stevioside ay ligtas.

Mga Sertipiko ng Tianjia Brand Spring Tree™ Stevioside

Spring Tree™ SteviosideAng rom Tianjia ay sertipikado na ngISO, HALAL, KOSHER, FDA,atbp.