Mga Bagay na Kailangan Mong Malaman Tungkol sa Polydextrose

Mga Bagay na Kailangan Mong Malaman Tungkol sa Polydextrose

–Isinulat ng Tianjia Team

Ano ang Polydextrose?

Bilang isang karaniwang ginagamit na pampatamis sa mga pagkain, tulad ng tsokolate, jelly, ice cream, toast, cookies, gatas, juice, yogurt, at iba pa, ang polydextrose ay madaling matagpuan sa ating pang-araw-araw na diyeta. Ngunit alam mo ba talaga ito? Sa artikulong ito, magbibigay kami ng detalyadong impormasyon tungkol sa produktong ito.

Simula sa kung paano ito lumilitaw, ang polydextrose ay isang polysaccharide na binubuo ng mga random na nakagapos na glucose polymer, karaniwang naglalaman ng humigit-kumulang 10% ng sorbitol at 1% ng citric acid. Noong 1981, inaprubahan ito ng US FDA, pagkatapos noong Abril 2013, inuri ito bilang isang uri ng soluble fiber ng US FDA at Health Canada. Sa pangkalahatan, ginagamit ito upang palitan ang asukal, starch, at taba gamit ang tungkulin nitong dagdagan ang dami ng dietary fiber sa pagkain, at bawasan ang mga calorie at nilalaman ng taba. Ngayon, sigurado akong mayroon ka nang malinaw na pag-unawa sa polydextrose, isang artipisyal ngunit masustansyang pampatamis na hindi magpapataas ng asukal sa dugo.

Mga Katangian ng Polydextrose

Taglay ang mga sumusunod na katangian ng polydextrose: mataas na solubility sa tubig sa ilalim ng ambient temperature (80% natutunaw sa tubig), mahusay na thermal stability (ang mala-salaming istraktura nito ay epektibong nakakatulong na maiwasan ang pagkikristal ng asukal at malamig na daloy ng kendi), mababang tamis (5% lamang kumpara sa sucralose), mababang glycaemic index at load (GI values ​​≤7 ayon sa ulat, Calorie Content na 1 kcal/g), at noncariogenic, ang polydextrose ay angkop sa mga wafer at waffle para sa mga diabetic.

Bukod dito, ang polydextrose ay isang natutunaw na prebiotic fiber, dahil nagagawa nitong gawing normal ang paggana ng bituka, gawing normal ang konsentrasyon ng lipid sa dugo, at bawasan ang glucose sa dugo, bawasan ang colonic pH at magkaroon ng positibong epekto sa colonic microflora.

Aplikasyon ng Polydextrose

Mga Inihurnong Pagkain: Tinapay, Cookies, Waffles, Cake, Sandwich, atbp.
Mga Produkto ng Gatas: Gatas, Yogurt, Milk Shake, Ice cream, atbp.
Mga Inumin: Mga Soft Drink, Energy Drink, Juice, atbp.
Mga Kendi: Tsokolate, Puding, Jelly, Candies, atbp.